Crema de calabacín

Ingredientes (4 personas)

2 calabacines grandes.

1 cebolla.

1 patata.

1 litro y 1/4 de caldo.

250 ml de crema de nata.

60 gramos de queso cremoso.

perejil y aceite de oliva decorar.

En un cazo, rehogamos la cebolla cortada a rajitas,cuándo este dorada agregamos los calabacines,ligeramente pelados (si les dejamos la piel verde, la crema tendra un bonito color y ademas tendra mas vitaminas) y cortados tambien a rajitas; cocemos el conjunto unos 10 minutos aproximadamente,removiendo a menudo,sazonamos con sal y pimienta,incorporamos el caldo y dejamos hervir lentamente unos 15 minutos.

Después se pasa todo por el túrmix y se le agrega la crema de nata y el queso cremoso,pasamos el turmix para que se mezcle bien y ya esta lista.

La servimos decorada con un poquito de perejil picado y unas gotas de aceite de oliva virgen.

Esta buenísima ,es facil, sana y barata, todo un lujo.